Japon

Published on mars 20th, 2017 | by Faël Isthar

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Wagashi : Ces Confections Pâtissières de Folie qui nous viennent du Japon

Yum *_*

Ça a l’air tellement bon T_T L’objectif des Wagashi (Wa pour Japon et Gashi pour Sucreries) est « simple » —> Être délicieux aussi bien sur le plan visuel que sur le plan gustatif ! Une gageure auquel s’est affairée la famille Fukushima depuis six générations (-‸ლ) Sachant que le degré de sucrerie est savamment dosé afin de pouvoir délivrer toute la saveur des autres ingrédients ! Les haricots rouges ou les haricots blancs par exemple ! En ce qui concerne les motifs, tout est affaire de saisonnalité ! En janvier, ce sera plutôt des abricotiers du Japon vu que c’est vers cette période que commence la floraison <3 Autrement, on retrouvera des poissons carpes, des jonquilles, des camélias *_* Certains Wagashi sont moulés à la main, d’autres sont moulés à l’aide de moules en bois qui se transmettent généralement de génération en génération !

Oui, le Wagashi est souvent une affaire de famille ! Surtout —> C’est un véritable art ! Chaque création a été ciselée soigneusement et patiemment à coups de cuillères, ciseaux, pinceaux, doigts… Tout ça afin de créer un univers qui rappelle le Japon d’aujourd’hui et celui d’autrefois ! Damn ! C’est limite si on a pas envie de s’abstenir de déguster ces oeuvres tant elles sont belles xD Et sachez que les Wagashi se dégustent souvent avec du thé vert ^o^ Je vais essayer de  pour voir s’il n’y a pas des pâtisseries spécialisées en Wagashi sur Paris… Il doit bien y avoir moyen d’en trouver au moins une près de Pyramide ! La rue Saint-Anne !! Souvent, on me reproche d’être un peu trop impressionné par la pâtisserie japonaise et cela en dépit de la pâtisserie française ! Mais que voulez-vous, ça doit être mon regard de parisien occidentalisée blasé qui parle ahah.

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Directeur de YZGeneration



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